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景洪香竹飯

景洪香竹飯

香竹飯是用西雙版納一種本身會(huì )散發(fā)香味、像青筍一樣粗細的竹子做的。其做法是:先把香竹按兩個(gè)竹節砍下,在一端的竹節中挖一個(gè)孔,把洗過(guò)的糯米放入香竹中,再加入一些水,然后用竹葉塞住孔,放在火炭上烤。到竹子的水分被烘干后,竹筒就會(huì )自然爆裂,里面的香竹飯也就熟了。這時(shí),你只要掰開(kāi)竹片就能見(jiàn)到一層薄薄的白色香膜緊粘在糯米飯上,一根白色的糯米“香腸”展現在眼前,晶瑩柔軟的米粒彌漫著(zhù)香味,讓人口生津液,胃口大開(kāi)。

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