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江口油茶

油茶 油茶非“茶”,江口當(dāng)?shù)氐睦习傩占依锛夼臅r(shí)候,出嫁前一天晚上坐花宴、唱伴嫁歌,主人為了酬謝賓客和親朋好友,晚飯后,特花幾小時(shí)做成夜宵粥。而主人卻謙虛的說成是喝茶,故稱“油茶” 油茶的主要原料是玉米、綠豆、黃豆、大米、骨頭湯、胡椒、花椒、姜蔥。將玉米用水煮透后洗凈,搓掉外皮。將綠豆、黃豆炒黃后再著油炒。約10分鐘后將所有原料混合在一起,加骨頭湯煮。約半小時(shí)后起鍋,即食。 油茶從外觀上看像粥,但他既有骨頭湯的辛香,又有五谷糧食的清香,味美至極。現(xiàn)在,凡到酒店或農(nóng)家樂,來江客人都能品嘗到一碗美味可口的油茶。

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