日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

糯米包子

糯米包子

民國時(shí)期,得烏江運(yùn)輸之利,沿河縣是渝、黔、湘、鄂邊區(qū)物資集散地,商貿(mào)云集。江西會(huì)館、陜西會(huì)館、永昌恒、九如夢、治中和等商號(hào)林立,“河?xùn)|的號(hào)多,河西的廟多”,飲食業(yè)亦空前繁榮。故民國時(shí)有王尚賢的糯米包子、冉隆平的蕎面、董老漢的油餅子,大席場老婆婆的糯米糍粑之說。

沿河糯米包子土家婦女個(gè)個(gè)會(huì)做,逢元宵節(jié),家家要吃,否則視為家庭貧窮或婦女無操持。這一傳統(tǒng)食品至今經(jīng)久不衰,代代相傳,倍受歡迎,其因是用料考究,作工精細(xì)。首先選用上等糯米、粘米、按10:1比例,浸泡3—5小時(shí),反復(fù)淘洗至沒有渾水,濾干打成細(xì)粉。再用20%細(xì)粉加熱水拌成熟粉漿,加生粉揉成雞蛋大小的粉團(tuán)。餡用半肥半瘦豬肉切成細(xì)末。先將肥肉下鍋將油炸出,油渣呈黃色時(shí)把瘦肉與其一同炒,至水分五成干,加甜酒、甜醬、鹽、花椒、生姜、蒜苗、豆腐干、鹽菜頭細(xì)末同炒,起鍋后加味精、蔥末,冷卻后將粉團(tuán)用右母指為軸心攤成類似北方窩窩頭形狀,但皮比窩窩頭薄得多,加餡,然后慢慢將口收擾封死,上籠蒸上15分鐘。少蒸則不熟,多蒸則成一灘。吃時(shí)用盤子盛著吃,其味鮮美,脆嫩兼?zhèn)洌丬浛煽冢挥投荒仯圆煌晔O碌目蔁尽⒂图澹怯謩e是番情趣。沿河糯米包子以糯米為主,有順氣補(bǔ)身之功,老幼喜愛。

砀山县| 上饶县| 安义县| 柘城县| 天台县| 鄂伦春自治旗| 乳山市| 丘北县| 济南市| 怀来县| 县级市| 米泉市| 祁连县| 远安县| 门源| 苏尼特右旗| 武平县| 莱州市| 黄冈市| 枞阳县| 东明县| 略阳县| 惠来县| 汽车| 澄迈县| 清河县| 阳高县| 光山县| 从化市| 剑川县| 南阳市| 丹凤县| 昭通市| 镇雄县| 咸丰县| 汨罗市| 崇州市| 延寿县| 凌源市| 佳木斯市| 贡山|