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大路口山芋

大路口山芋是泗縣山芋的核心產(chǎn)區大路口鄉特產(chǎn),有“中國山芋之鄉”稱(chēng)號。

大路口山芋作為地方優(yōu)良品種在泗縣種植已有300多年歷史。據歷史學(xué)家考證:“甘薯之名,見(jiàn)于晉嵇含著(zhù)《南方草木狀》,其言曰:“甘薯,蓋薯蕷之類(lèi),或曰芋之類(lèi),根葉亦如芋,實(shí)如拳,有如甌者皮紫而肉白蒸煮食之,味如薯蕷,性不甚冷,舊珠崖之地海中之人皆不業(yè)耕稼,唯掘地種甘薯。秋熟收之,蒸曬切如米粒倉圃貯之,以充糧糗,是名薯糧。”嵇為晉時(shí)人,可知中國晉時(shí),已有甘薯。

據《泗縣志》記載:虹縣(泗縣古稱(chēng)筆者注)境內良田萬(wàn)頃,薯類(lèi)種多,民豐物阜,商賈云集。民間相傳康熙十九年(1680)黃河奪淮入海,給古泗州帶來(lái)了滅頂之災,州城沉入洪澤湖底,“永為黿鼉之窟”,州署不得不遷至盱山。直到乾隆四十二年(1777)年,巡撫閔鶚元上 書(shū)朝廷,泗州署“治隔淮湖,廣控馭不便,虹最近泗,請裁虹歸泗,版圖、民賦一并于泗,并以城為州治……上從其請”,乃將州治由盱山遷于虹(今泗縣城),由于受封建土地所有制的束縛,加上水、旱災害頻仍,農業(yè)生產(chǎn)水平低下,糧食產(chǎn)量低而不穩,靠天吃飯的泗縣勞苦農民頗為喜植抗旱耐瘠、適應性廣的高產(chǎn)地瓜,可生吃熟食,可切瓜曬干長(cháng)年備饑荒,還可磨粉灘煎餅、烤地瓜、作面食,由此山芋成為了泗縣人民災荒戰爭年帶充饑物、救命糧.清末、民國時(shí)期,泗縣人民食用的糧食,主要有小麥、玉米、高粱、綠豆、豌豆、豇豆、谷子、紅薯等。農民以高梁、紅薯為主食,特別是抗日戰爭時(shí)期地瓜成為主要充饑物。

建國初期作為用來(lái)裹腹的主要糧食,泗縣人對山芋懷有一份特殊的感情。“山芋飯、山芋饃,離了山芋不能活。”在當年吃不飽穿不暖的時(shí)期,山芋不僅養活了泗縣,還養活了上億的中原人。說(shuō)起山芋的好,泗縣當地農民是滔滔不絕:“山芋可以生著(zhù)吃,烤著(zhù)吃,從根到莖都可以拿來(lái)食用;而且山芋膽固醇含量低,對老年人來(lái)說(shuō)是一種很好的保健食品。”

安徽省宿州市泗縣大路口鄉現轄行政區域

《泗縣人民政府關(guān)于界定泗縣大路口山芋國家地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》 泗政秘〔2016〕92號

泗縣合作社標準:

Q/DLKSY005-2016

《大路口山芋無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規范》

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