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琥珀糕

琥珀糕,俗稱(chēng)合葉粑,又稱(chēng)搭梁粑,是羅甸布依族群喜食的傳統食品。因其色、香、味、形獨特,極富民族特色,故享譽(yù)省內外。合葉粑歷史悠久,為何人創(chuàng )制,眾說(shuō)紛紜,至今尚無(wú)定論。

每年“7 月半”節(農歷14日),羅甸地區布依族家愛(ài)都必制作合葉粑。由于民族想到交融,本地漢族群眾亦過(guò)“7月半”節,并制作合葉粑。

合葉粑因用芭蕉葉包裹(合葉)而得名。剛出籠的合葉粑很燙,人們在食手前將其搭放于竹桿上,故又名“搭梁粑”。

合葉粑色澤自然(紫紅色),觀(guān)之賞心悅目;聞之香氣撲鼻,沁人肺腑;食之糯而不膩,不粘牙,味道可口奇特。

因紫葉,芭蕉葉僅產(chǎn)于熱帶、帶熱帶地區,故合葉粑也只有居住在熱帶、亞熱帶的群眾方能制作。由于色、香、味、形獨特,富有民族特色,羅甸合葉粑名傳省內外,四方佳賓到羅甸心品嘗之;當地群眾也常將其作為饋贈禮品送給居住在省城、省府等遠方的親朋好友。

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