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蘿卜羊

“蘿卜羊”為羅甸布依族人民新創(chuàng)造的一道享譽(yù)縣內(nèi)的名菜。羅甸山多、雨多、草茂,氣候溫和,在這塊得天獨(dú)厚的適宜于發(fā)展畜牧業(yè)的土地上,當(dāng)?shù)厝罕娎锰烊荒箞?chǎng)資源放牧黑山羊。羅甸黑山羊?yàn)榱_甸特有的優(yōu)良羊種,肉質(zhì)細(xì)嫩,無膻味,營養(yǎng)豐富,活羊遠(yuǎn)銷廣東、廣西、湖北、湖南、四川、重慶等地。“蘿卜羊”制作工序并不復(fù)雜,它以黑山羊肉和白蘿卜為主料,配以羅斛辣椒(本地土產(chǎn)辣椒)、木姜、砂仁、花椒等配料,通過合理加工調(diào)配而成。此道菜色澤悅目,羊肉細(xì)嫩,油而不膩,無膻味,蘿卜軟而不爛,營養(yǎng)豐富,口豐感極佳,食之能強(qiáng)身健體,延年益壽。此道菜為羅甸特有一道名菜,它不僅為當(dāng)?shù)貜V大群眾所鐘情,亦為四方賓客到羅甸必品嘗的一道美味佳肴。

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