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天堂寨小吊酒

小吊酒是安徽、河南以及湖北交界處的大別山的特產(chǎn)。千百年來(lái),大別山的農戶(hù)們就一直釀造小吊酒。每年秋收后,農民用辣蓼花制作的酒曲,將大米或稻谷加水蒸熟,拌入酒曲發(fā)酵十四、五天后,聞酒香加熱蒸溜,出酒。這種酒口感較好,但很有后勁。農民釀成多留自飲、也有待客的,也有饋贈親友的。

小吊酒有三大特點(diǎn),其一是釀酒原料主要是用大別山區生產(chǎn)的糯米;其二是釀酒所用的水為天堂寨國家一級地表飲用水;其三是釀造方法獨特,其釀造工藝已被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

隨著(zhù)我們國家現代化的進(jìn)程加快,農民逐步走進(jìn)了城市、走進(jìn)了高樓,已經(jīng)開(kāi)始不再釀造小吊酒了。這時(shí),安徽小吊酒業(yè)有限公司,接過(guò)小吊酒的歷史發(fā)展接力棒,繼承和發(fā)揚著(zhù)小吊酒的文化,為大別山的客人們提供一份我們的饋贈!咨詢(xún):0564-7526969。

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