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鹽酸菜

鹽酸菜

貴州人留傳著(zhù)“三天不食酸,走路打躥躥”的諺語(yǔ),足見(jiàn)貴州人嗜酸如命,這也是貴州人在經(jīng)受了辣的考驗之后,終于流露了心底的“酸”味了。

酸菜、酸湯、腌菜、赤水曬醋、青巖雙花醋等等酸字當頭,而這眾多“酸”味中,還尤以這鹽酸菜為最。

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