黃耙 貴州 ? 畢節(jié) ? 七星關 黃耙，是黔西傳統(tǒng)悠久的民產風味食品。2003年被評為“畢節(jié)地特美食——夜郎文化美食獎”一等獎。 做法：黃粑的制作和原料選配是用西部高原的稻米、玉米、糯米等和黃豆?jié){汁混合，約加冰糖和白糖拌合，并打成方枕，用玉米葉和竹葉包好，放入大木甑中經過20來個小時的蒸煮發(fā)酵而成。 特色：通過蒸煮、發(fā)酵，分解出大量糖分，色澤由白變黃，糯香、甜香、竹香、玉米香透過濕熱的玉米葉和竹葉蒸騰而出，黃潤晶瑩的黃粑也就躍然眼前，讓人垂涎欲滴。 贊 (0) 39 151 生成海報 戀愛豆腐 下一篇 0001-01-01 黔西張德洪鰱魚王 上一篇 0001-01-01 相關推薦
