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烙洋芋

烙洋芋

據(jù)傳,明朝時(shí)威寧就開始種洋芋。由于特殊的土壤等自然條件,威寧洋芋產(chǎn)量大質(zhì)量好遠(yuǎn)近聞名,種植面積40多萬畝,占全縣農(nóng)作物總面積的三分之一,年產(chǎn)量4億多公斤,產(chǎn)值約1000多萬元,有“洋芋之鄉(xiāng)”的美稱。近年來,威寧的燒洋芋,油烙洋芋,麻辣洋芋小有名氣,令人垂誕。且看縣城的街道:三三兩兩的外地客人下車伊始,首先蹲到燒洋芋的火爐邊津津有味地吃起來。他們吃著刮得黃锃锃的洋芋,邊說邊笑邊拍照,“OK”聲此起彼伏。夜市,溫馨的紅燈下,烙洋芋的油鍋發(fā)出“吱吱”的聲響,女?dāng)傊饕笄诘卣泻糁腿恕枚瘫〉敦Q著切出厚薄均勻的洋芋片,放到平底鐵鍋上,加上油鹽翻烙——這時(shí),洋芋特有的芳香已溢滿四座。客人再蘸上辣椒粉、花椒粉、味精等佐料,吃起來就更加耐人尋味了……

。賣麻辣洋芋的大鍋邊上確也“群賢畢至,少長咸集”。他們好不容易等到三兩塊,穿在竹簽上,邊走邊吃,悠悠然品嘗著麻辣滋味,表現(xiàn)出只有這時(shí)才會(huì)有的獨(dú)特愉悅感。

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