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元通油花

清末民初元通(今元通鎮(zhèn))人氏創(chuàng)制。采用精粉、板豬油、食鹽、花椒等原料。其操作工藝在制作花卷的基礎(chǔ)上改進而成。成品盛盤入席,宛如精美工藝口。賞心悅目,持筷夾油花頭子一抖,狀如銀絲散落,長可尺余。醇香撲鼻,入口味長,咸麻適度,油而不膩。( 崇州)

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