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川辣黃瓜

黃瓜500克,干辣椒、油各20克,花椒5克,白糖、醋各10克,香油15克,鹽7克。

【制作過程】

1、黃瓜洗凈,切成條,稍去心,干辣椒切成短段;

2、碗內(nèi)放鹽、白糖、醋,加少量清湯,兌成汁;

3、炒鍋加油置火上,放入花椒,炸出香味后撈出,下干辣椒,炸呈棕紅色,將鍋離火,再放入黃瓜條,翻炒均勻,加香油,起鍋裝盤晾涼,澆上調(diào)好的味汁即可。

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