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東拉山老臘肉

東拉山老臘肉,是四川省雅安市寶興縣的著(zhù)名特產(chǎn)之一,該品采用散養方式喂養的生態(tài)豬肉作為原料,通過(guò)獨特的煙熏工序制成的老臘肉,具有肉質(zhì)好,色澤鮮亮,口感肥而不膩等特點(diǎn)。

著(zhù)名的東拉山大峽谷風(fēng)景區位于龍門(mén)山脈邛崍山脈南部的寶興段,地處四川省雅安市寶興縣隴東鎮境內,其集典型的峽谷地貌和雪山草原等自然生態(tài)景觀(guān)于一體,為川西峽谷地貌自然生態(tài)景觀(guān)的代表性景區,是一處極為罕見(jiàn)的高品位自然生態(tài)風(fēng)景區。

東拉山老臘肉一般由景區內的山民們傳統手工腌制而成,因為高山氣候的關(guān)系,一年四季都可腌制,且經(jīng)年不腐。

東拉山老臘肉原料取于吃純糧的豬肉,制作時(shí)不用煙熏,只任山風(fēng)吹。腌制出的臘肉不僅保持了鮮肉的豐富營(yíng)養,而且瘦肉爽口、噴香化渣;肥肉晶亮透明、香醇甜脆,入口不膩。到東拉山旅游,老臘肉是不可不嘗的一道好菜,興致之至,還可買(mǎi)幾塊回家讓親朋分享。

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