東陽青棗是浙江省金華市東陽市的特產(chǎn)。東陽青棗品種有大棗、馬棗和少量天生大棗、團(tuán)棗、牛奶棗以及算盤棗等。青棗多加工成東陽南棗或東陽蜜棗出售。

東陽是南方重點(diǎn)產(chǎn)棗區(qū)之一，已有四百多年歷史。明隆慶《東陽縣志》載：“果之屬：棗、栗、榧……等”；“棗，茶場（現(xiàn)巍屏茶場村）產(chǎn)者大而甘”。明萬歷《金華府志》果之屬載：“南棗，出東陽茶場最有名”。清康熙《新修東陽縣志》載：“南棗，浙東諸郡遠(yuǎn)至京師皆珍之猶，仍茶場之名，其次謂之魁棗，又次名通新棗，茶場所出為佳，相傳其大如拳，其核尖細(xì)如忝，決之即脫，其甜如蜜，香而且脆，以此盛傳”。民國時(shí)期，棗銷蘭、杭，約銀萬元；榧、栗銷紹、鄞、杭，約銀二萬元。民國22年（1933）《中國實(shí)業(yè)志》記述：“南棗之名，馳于全國。南棗者，即浙江金屬各縣所產(chǎn)之棗也……。浙省棗子，以東陽為最多，計(jì)產(chǎn)26000擔(dān)，天臺次之，計(jì)18096擔(dān)，全省共產(chǎn)50151擔(dān)，價(jià)值662570元。金華2000擔(dān)，蘭溪2000擔(dān)，義烏500擔(dān)。”

青棗主產(chǎn)區(qū)在南溪、槐堂、羅屏、白云、巍屏、歌山、紅旗、象崗、佐村9個(gè)鄉(xiāng)村。南溪石盆村吳能相戶一棵“太公棗”，樹齡100多年，1983年實(shí)產(chǎn)青棗120千克，最高年份收過250多千克。一般的成林棗樹，棵產(chǎn)10～20千克。

品種有大棗、馬棗和少量天生大棗、團(tuán)棗、牛奶棗以及算盤棗等。品質(zhì)以大棗最好，具有適應(yīng)性強(qiáng)、樹勢直立、生長旺盛、產(chǎn)量高、質(zhì)量好的特點(diǎn)，棗質(zhì)特色是果大核小、兩頭平正、皮薄肉厚、質(zhì)松味甜、水分較少，是加工南棗的最佳品種。大棗自花結(jié)果率較低，種植時(shí)要配置一定數(shù)量適應(yīng)性較強(qiáng)、自花結(jié)果率較高的馬棗為授粉品種，以促進(jìn)大棗豐產(chǎn)。

棗樹繁殖，傳統(tǒng)用根蘗苗嫁接，砧木取二、三年生根蘗作實(shí)生苗，嫁接時(shí)間限于清明前后。70年代用平地覆土撬皮接，取一年生接穗三季嫁接，加快了繁殖速度。80年代多用酸棗籽播種，培育砧木，嫁接成大棗苗。

栽植密度，老式棗園每畝僅20株，行間套種旱糧，現(xiàn)畝栽40株左右，土壤多為富含鈣質(zhì)的紫砂土，一般栽植于坡度15度左右的低丘山坡上，有的栽在地坎邊。

青棗多加工成南棗或蜜棗出售。南棗加工，一種是對果皮已經(jīng)透白的鮮棗，經(jīng)燙紅后制成南棗，稱“作紅法”；另一種是選成熟鮮棗制作，無需經(jīng)過燙紅即加工成南棗，稱“原紅法”。蜜棗的加工工序是：選棗分級、切絲、水洗、糖煮、烘焙、捏棗、再烘培、分級包裝。

歷史上，東陽南棗是有名的貢品，有“京果”之盛譽(yù)，也運(yùn)銷港澳、東南亞及北美諸國。東陽蜜棗有“形狀扁圓、縷紋如絲、色似琥珀、通透明亮、表面起霜、質(zhì)地松脆、鮮甜可口”等特色，素稱珍品。