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火燒洋芋

火燒洋芋

 火燒洋芋是大、小涼山彝族農(nóng)家百吃不厭的一種最常見的吃法,一般取洋芋數(shù)斤,煨酸辣湯一罐,將洋芋在火塘子母火中燒熟,即燒即食,人稱“三吹三打”(因洋芋從火中取出后,人們一般都要吹打幾下灶灰,故有此戲稱)又因洋芋物美價(jià)廉,既可當(dāng)飯,又可當(dāng)菜,可嘗鮮,奕可飽食,所以,無論羅列桌上珍肴或是野飲燒烤,砣砣肉和火燒洋芋基本上是“形影不離”,成為小涼山彝族飲食文化中能吊得起胃口的名牌產(chǎn)品。

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