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洪雅雅魚

洪雅雅魚,是四川省眉山市洪雅縣的著名特產(chǎn),洪雅縣瓦屋山鎮(zhèn)地處高寒山區(qū),境內(nèi)水系發(fā)達(dá),有著獨(dú)有的豐富冷水資源,適宜冷水魚養(yǎng)殖。自古以來(lái),珍稀雅魚就生長(zhǎng)在瓦屋山的各條大小河流之中。

雅魚也叫嘉魚,嘉魚也稱丙穴魚。晉代左思《蜀都賦》云,“嘉魚出于丙穴”,說(shuō)的就是雅魚。“丙穴”在瓦屋山下的炳靈河,嘉魚下腭有“丙”開(kāi)褶紋,這是特有的印記。雅魚巨口細(xì)鱗,肉最肥嫩、鮮美,稱為席上嘉珍。古代曾為貢品,進(jìn)獻(xiàn)宮廷。美食家慨嘆“青衣江的嘉魚、鰱魚、黃辣丁硬是巴適!”VDL

雅魚是青衣江流域特產(chǎn),形似鯉而鱗細(xì)如鱒,體形肥大,肉質(zhì)細(xì)嫩。正宗雅魚頭上有塊劍骨,形如“寶劍”。瓦屋山因?yàn)樘幱谇嘁陆饔?,故也有大面積雅魚分布。VDL

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