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曾醪糟

曾醪糟(公義鄉(xiāng)人)在袁湯圓對門設(shè)攤。曾是醪糟世家,在鳳鳴、觀音、公義等鄉(xiāng)鎮(zhèn)很有名氣。每場一壇(四、五十斤),風(fēng)雨無阻,賣完收攤。每場到位生火,燒二爐碳,爐上置一口大銅鍋。煮一鍋舀一鍋,每鍋十幾碗,接連不斷。只要一開鍋,醇香抓鼻,遠溢三丈開外,甜香味襲人。鍋內(nèi)醪糟翻滾,湯汁金黃,不濃不淡,入口香甜化渣、提神。有個叫朱翠蓮的川戲演員說:“我跑遍了川西壩,從來沒有吃過哪里的醪糟兒有這兒弄么甜!”

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