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波絲油糕

波絲油糕,酥點(diǎn),特點(diǎn):棕網(wǎng)狀,色茶黃,外酥內嫩,味香甜。烹制法:炸。此品為春秋點(diǎn)心,熱食為好。

特粉下鍋燙熟,起鍋揉勻晾冷,分次下豬化油揉至油、面融為一體。蜜棗、白糖、玫瑰、豬油等制成棗泥餡。M4F

取皮包餡成餅形,下菜油鍋炸成波絲網(wǎng)狀,裝盤(pán)即成。M4F

操作要領(lǐng):燙面熟透;分次下油;中上火候。M4F

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