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涌興盧板鴨

涌興盧板鴨是四川省達(dá)州市渠縣涌興鎮(zhèn)的特產(chǎn)。涌興盧板鴨色澤金黃,肉質(zhì)酥松,香脆酥嫩,口感舒適,香味回蕩,是下酒、佐餐的上等佳品。

涌興山美,水美,草也美,鴨更美。涌興盧板鴨是以涌興特產(chǎn)麻鴨作原料,經(jīng)宰殺、烙燒、烘烤、鹵料配制、鹵煮等十余道工序精心加工而形成的純天然鹵制板鴨,在100多年的家庭制作歷史中逐步形成的一套完備的民間傳統(tǒng)食品制作技藝,色澤金黃,肉質(zhì)酥松,香脆酥嫩,口感舒適,香味回蕩,是下酒、佐餐的上等佳品,在鹵食品中且有廣泛的代表性,體現(xiàn)了中華民族獨(dú)有的傳統(tǒng)餐飲文化。

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