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馬肉米粉

桂林米粉有許多種,最有名的是馬肉米粉。它用特制的紅燒馬肉作配料,馬肉鮮嫩味香,壯陽(yáng)補腎。過(guò)去吃馬肉米粉多用特制小碟來(lái)盛,一人一口一碟,可吃二、三十碟粉。現在已改用大碗。城中老店“又益軒”米粉店的馬肉米粉最為馳名,據說(shuō)它開(kāi)設于清代道光年間,店主限量出售。此外,石記米粉、味香館也頗有名氣。

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