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蜂窩芋角

蜂窩芋角是廣西桂林的一道特色菜,是用芋泥作皮,豬瘦肉、蝦肉、冬菇等炒熟后作餡,包制成角形,下油鍋炸制而成。其皮色金黃,表層小眼密布,狀若蜂巢,外皮酥脆,內層軟滑,餡有微汁,鮮美香濃。此品是茶市必備的點(diǎn)心,廣西、海南均盛行。以廣西荔浦所產(chǎn)的香芋做的最佳,故又稱(chēng)荔浦芋角。

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