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煎堆

煎堆,又名混堆。一種用糯米和綠豆做成的煎餅,色澤黃亮,外脆內(nèi)軟,香甜可口,是江平鎮(zhèn)人民常做的一種傳統(tǒng)美食。做法:將糯米磨成粉,用溫水將綠豆磨碎煮熟、去殼,與糖和成綠豆泥,將綠豆泥做餡,用糯米團(tuán)包成杯口大小的圓餅,放進(jìn)油鍋,不斷翻動,色呈黃即取出。 

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