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靈山四棱豆

靈山四棱豆

四棱豆又稱翼豆、四角豆、熱帶大豆和楊桃豆等。原產(chǎn)于熱帶非洲和東南亞。四棱豆全株都是寶,既是營養(yǎng)豐富的蔬菜,也是一種蛋白質(zhì)糧食新資源。

四棱豆種子蛋白質(zhì)與脂肪含量,無論數(shù)量還是質(zhì)量都可以與大豆相媲美,其嫩莢、鮮豆、嫩葉和花也有很高的營養(yǎng)價值。四棱豆還有一定的藥用功能,種子對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化等疾病都有一定的療效;塊根性涼,主治口腔炎癥,泌尿系統(tǒng)炎癥及高熱。四棱豆莖葉的蛋白質(zhì)超過一般青飼料的幾倍,粉碎后是一種優(yōu)質(zhì)飼料,也可作為蘑菇的培養(yǎng)基。

靈山縣四棱豆種植歷史悠久,目前面積近萬畝。所種植的四棱豆豆夾大、肉厚而脆,十分適宜加工。其中腌酸四棱豆最為著名,暢銷全國各地,與欽州黃瓜皮一樣,是欽州別具特色的地方風味小吃。

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