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欽州文蛤

文蛤(Meretrix meretrix),又名花蛤、黃蛤、海蛤,本地俗稱(chēng)車(chē)螺、飛螺,屬軟體動(dòng)物門(mén)、雙殼綱、真瓣鰓目、

欽州特產(chǎn)簾蛤科、文蛤屬。貝殼背緣略呈三角形,腹緣呈圓形,其長(cháng)度略大于高度,殼質(zhì)堅厚。兩殼大小相等。殼頂突出,位于背面稍靠前方;兩殼頂緊接,并向腹面微彎。小月面狹長(cháng),呈矛頭狀。盾面長(cháng)卵圓形。韌帶短粗,褐色,突出殼面。貝殼表面光滑,被有一層黃褐色光滑似漆的殼皮;輪脈清晰,由殼頂開(kāi)始有鋸齒狀的褐色帶,無(wú)放射肋。殼內面灰白色,后部邊緣呈紫色。文蛤喜生活在有淡水注入的內灣及河口附近的細沙質(zhì)海灘。

文蛤肉嫩味鮮,是貝類(lèi)海鮮中的上品,素有天下第一鮮的美稱(chēng)。營(yíng)養豐富,每百克肉含蛋白質(zhì)13.9克、脂肪0.8克,還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質(zhì),唐代時(shí)曾為皇宮海珍貢品。除鮮食外,還可加工制成干品和罐頭食品。活文蛤和凍鮮文蛤肉均是出口創(chuàng )匯的產(chǎn)品。

文蛤不僅肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養豐富,而且具有很高的食療藥用價(jià)值,《本草綱目》稱(chēng)它能治“瘡、癤腫毒,消積塊,解酒毒”等病。近代研究又表明,文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效,對肝癌有明顯的抑制作用,對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文哈,有潤五臟、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受?chē)鴥韧馐晨蜌g迎。

欽州灣沿海盛產(chǎn)文蛤,全年均有生產(chǎn)。

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