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蕉葉糍

蕉葉糍

民間風味小食。將糯米淘凈,浸泡后磨成米漿,裝入布袋,壓干水分。將洗凈燙軟的芭蕉葉剪成六寸左右的方塊,涂生油以防粘連,將干米漿用蕉葉包好煮熟。名曰蕉葉糍。喜吃甜的,將糖煮成濃糖漿,加適量豬油,與干米漿搓勻,拌以白糖、芝麻、碎花生仁為餡,包成長條形,入蒸籠中蒸20分鐘即可食。喜吃咸的,則在干米漿中加適量鹽,或用甜皮包咸餡。吃起來除了有一般糍粑的風味外,還有蕉葉的清香。

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