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潯江魚(yú)

潯江水產(chǎn)資源豐富。潯江魚(yú)與合浦珍珠、容縣沙田柚齊名,并稱(chēng)為“廣西三寶”。

鰣魚(yú)是潯江魚(yú)中最負盛名的。在潯江沿岸一帶,人們多稱(chēng)之為“三來(lái)魚(yú)”,取其每年農歷三月必來(lái)之意。魚(yú)肉中多細刺,但廚師切割得法,能烹調出獨具特色的美妙佳肴。

銀魚(yú),是潯江魚(yú)中的佼佼者。又稱(chēng)“面條魚(yú)”。銀魚(yú)長(cháng)約二寸,唐代詩(shī)人杜甫曾有“二然二寸魚(yú)”的佳句,銀魚(yú)可煎可炒,可作湯,味道鮮美。

魚(yú)感魚(yú),是潯江水族一霸。古書(shū)上說(shuō):“池中有此,不能畜魚(yú)。”魚(yú)肉鮮美嫩滑。

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