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東海老公雞

東海老公雞是江蘇省連云港市東海縣的特色美食。東海老公雞早已名聲在外,成為東海的一個(gè)品牌,系選用農家散養2年以上的草公雞為原料,佐以辣椒、八角、桂皮等配料,用旺火紅燒而成。其口感香辣醇厚,質(zhì)地柔韌,湯色濃郁,回味悠長(cháng)。

在東海,要吃地道的老公雞,必去縣城的楠林酒家,據老板介紹,楠林酒家的老公雞這道菜已有將近10年的歷史,口感更為獨特,選料更為考究,特別是辣椒,要選用每年9月1日以前采摘的第一茬辣椒,因為此時(shí)的辣椒水分最充足。到這里來(lái)的大多是回頭客,也是沖著(zhù)老公雞而來(lái),而且楠林酒家還經(jīng)常接待來(lái)自各地的旅游團,一次可容納近百人就餐。

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