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酸肉

酸肉

酸魚(yú)、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、節日聚會(huì )必備之上品。酸魚(yú)還是苗族辦喜事時(shí)不可缺少的食品,接新娘少不了一對酸魚(yú),一只酸鴨.以大酸鵝接親則視為厚禮。侗族和苗族一樣嗜好酸味,自稱(chēng)“三天不吃酸,走路打倒竄。”在侗家菜中,帶酸味的占半數以上,可謂“無(wú)菜不酸”。

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