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石頭魚(yú)

石頭魚(yú)是大苗山用來(lái)接待客人的一道特色菜,味道鮮嫩可口,能增進(jìn)食欲。

主料:

田鯉或河里的鮮魚(yú)。配料:干辣椒、姜絲、白紫蘇、野旱菜(俗稱(chēng)瑤婆菜)。

制作過(guò)程:

將禾花鋰烤好,找來(lái)野菜、韭菜、辣椒及配料備好,把主料和配料放入湯盅中,盛入清水,然后選用幾枚質(zhì)地堅硬的鵝卵石投進(jìn)炭火中燒紅,將“紅石”置于湯盅中,利用石頭的熱量使湯水燒開(kāi)三、五分鐘,即可水開(kāi)魚(yú)熟;再加入少許鹽和味精即成一道極鮮美的傳統苗族佳肴――野菜石頭魚(yú)。吃起來(lái)魚(yú)肉清甜,湯味鮮美。野菜石頭魚(yú)是苗族在生活中創(chuàng )造的一道菜譜,充滿(mǎn)了神奇色彩。

這道菜不是人人都能遇上,時(shí)時(shí)都能奉上,這是苗族同胞在特別季節用來(lái)招待貴客的一道菜,但是只要你誠心,在秋高氣爽的日子里,攜妻帶子,呼朋喚友進(jìn)入苗山,苗族同胞在收剪糯谷時(shí)會(huì )滿(mǎn)足你這個(gè)心愿。

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