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三角包

三角包

所謂“三角包”也就是包成三角形的粉餃,廣西人習慣稱之為粉餃,但是廣東中山有一種特別的叫法——三角包,其實就是根據(jù)這種粉餃獨特的外形來命名的。廣西的粉餃大多是餃子的形狀,而這里的粉餃卻做成了規(guī)規(guī)矩矩的三角形,個頭看起來也比較大。

三角包的內(nèi)餡主要是由豬肉、四季豆、涼薯、胡蘿卜、木耳組成。做法挺簡單,首先將三角包外面的涼皮蒸好,然后將內(nèi)餡的食材剁碎成末狀用涼皮包裹住餡,做成一個三角形即可。雖說制作過程很簡單,但是關鍵在于涼皮的制作。經(jīng)常吃粉餃的人可能會知道,粉餃外層的涼皮如果做得不好,里面的餡很容易散開來,口感也會不好。這里的三角包外層的涼皮厚度剛好,又可以很好地包裹住里面的餡,吃起來很有嚼勁,爽滑可口。雖然體型比較大,但是吃幾個是絕對是沒有問題的。

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