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爬樹雞

爬樹雞

關(guān)于“雞”的美食文章,講得最多的是雞種的問題,但當(dāng)大家認(rèn)準(zhǔn)了像清遠(yuǎn)雞、海南雞、湛江雞等幾個(gè)雞種以后;當(dāng)食肆師傅們對(duì)雞只的烹調(diào)方法精益求精以后,我們不禁要問:接下來食肆又會(huì)想些什么方法突圍而出呢?

這不,善于創(chuàng)新的匯景酒家酒家老板就推出了在樹上睡覺的爬樹雞,這可是麥總在云浮投資的養(yǎng)殖基地專門放養(yǎng)的雞。你可別小看了這種雞,這只雞是在山清水秀的云浮山上長(zhǎng)大的健康雞,它們每天在沒有污染的山上自由自在地生活,吃的是小蟲子、粟米等等健康美食,經(jīng)常飛上樹枝和屋頂,而且還會(huì)在樹枝上散步,散累了就在樹上睡覺,多舒服的日子,這樣沒煩惱、沒污染的雞吃起來當(dāng)然是不一樣的哦。

雞肉的吃法很多,蒸、燜、燉、烤均各具風(fēng)味。其中粥水浸雞非常不錯(cuò)。清甜中帶有淡淡的米香,而且不含油脂和膽固醇,用它來代替做菜時(shí)要用到的上湯或肉汁,低油低脂,符合現(xiàn)代人的健康追求。這不僅完全保留粥底的綿滑糯香,又使得雞肉更加的鮮美、爽滑和清香,完全能吸引食家的味蕾。據(jù)大廚介紹,雞是用最傳統(tǒng)的方法,即用清水蒸雞的方法來做,這種清蒸雞嫩滑爽口,味道純正,在完全沒有調(diào)味料的情況下,雞本身的雞味和鮮嫩被淋漓盡致地發(fā)揮出來。

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