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“盤龍”農家菜

“盤龍”農家菜

盤龍鄉(xiāng)村俱樂部位于花都獅嶺山前大道、南航碧花園側,是一座依山朝南的荔枝園農場。餐廳由竹棚搭成,分外涼爽透氣。農莊里面的擺設充滿了農家味道,異常干凈整潔。到處是各種園藝花果,小橋流水,可供游人垂釣娛樂,讓人留連忘返。俱樂部餐廳經營各式各樣的農莊特色野菜,有走地靚雞、鵝、食谷肥鴨、食草鯇魚、野山菌火鍋、農家山珍小食,款款美味佳肴,可口非常,農家風味十足。農莊的菜式材料多取自自家的種植基地,當天采摘當天烹調,所以特別天然、鮮甜、新鮮。

特色推薦

荔枝木炭燒雞:先用農莊里的荔枝木燒紅火爐,然后把炭取出,將雞放進去烤30到45分鐘。這樣烤出來的雞外表金黃香脆,內里鮮美嫩滑,并伴有濃郁的荔枝木香。

南乳罡谷鴨:選用農莊自養(yǎng)的走地鴨配以南乳一起燜煮,做法普通卻風味獨特,對走地家禽“情有獨鐘”的朋友自然不容錯過。

故鄉(xiāng)竹仔腸:用壽眉茶葉和竹腸以地道的農家烹飪方法制成,最后用竹子編成的竹網盛放。竹腸多余的油分被茶葉吸收掉,又具淡淡的茶香味;選壽眉而棄常用的鐵觀音,是貪其茶枝細膩“斯文”;而以竹網盛載,農家風味便顯露無遺。

窩蛋肉碎田七葉:豬肉碎配以農場自家種植的田七葉,最后打上1只新鮮的農家雞蛋,既清熱又具去瘀功效。

上湯人參葉:有行氣作用的人參葉也是農莊自己生產的,配上熬制多時的高湯,更顯個中的清甜。

黃皮葉蒸山塘草魚:清冽的山塘水滋養(yǎng)出來的草魚特別的清甜,鋪上黃皮葉清蒸,令草魚鮮味之余又有黃皮葉的清香。

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