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萬江腐竹

東莞水鄉(xiāng)萬江傳統(tǒng)食品,素菜主要材料之一,由黃豆磨成豆?jié){加工成,油亮光鮮,煮熟后香醇嫩滑味美。

萬江腐竹,是東莞的傳統(tǒng)產(chǎn)品,有一千五百多年歷史,最早生產(chǎn)的是萬江永泰村,其后是新村,曾經(jīng)讓許多村民走上致富之路。

萬江腐竹,是東莞的傳統(tǒng)產(chǎn)品,聞名中外。它是供世界各地佛教庵堂寺觀作素菜和群眾佐餐的佳品。有一千五百多年歷史,最早生產(chǎn)的是萬江區(qū)永泰村,其后是新村。建國后傳入莞城區(qū)的細(xì)村、博廈和水蛇涌。

腐竹的制作工藝流程:原料大豆、清選、脫皮、浸泡、磨漿、濾漿、煮漿、揭竹、曬干、成品。

腐竹是豆制品的高檔食品,該產(chǎn)品營養(yǎng)價值之高,受廣大消費者的喜愛。腐竹由黃豆制成,具有與黃豆相似的營養(yǎng)價值,如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等,對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆?jié){相差無幾,幾乎適合一切人食用。

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