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萬(wàn)江腐竹

東莞水鄉萬(wàn)江傳統食品,素菜主要材料之一,由黃豆磨成豆漿加工成,油亮光鮮,煮熟后香醇嫩滑味美。

萬(wàn)江腐竹,是東莞的傳統產(chǎn)品,有一千五百多年歷史,最早生產(chǎn)的是萬(wàn)江永泰村,其后是新村,曾經(jīng)讓許多村民走上致富之路。

萬(wàn)江腐竹,是東莞的傳統產(chǎn)品,聞名中外。它是供世界各地佛教庵堂寺觀(guān)作素菜和群眾佐餐的佳品。有一千五百多年歷史,最早生產(chǎn)的是萬(wàn)江區永泰村,其后是新村。建國后傳入莞城區的細村、博廈和水蛇涌。

腐竹的制作工藝流程:原料大豆、清選、脫皮、浸泡、磨漿、濾漿、煮漿、揭竹、曬干、成品。

腐竹是豆制品的高檔食品,該產(chǎn)品營(yíng)養價(jià)值之高,受廣大消費者的喜愛(ài)。腐竹由黃豆制成,具有與黃豆相似的營(yíng)養價(jià)值,如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等,對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆漿相差無(wú)幾,幾乎適合一切人食用。

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