甜竹筍是亞熱帶長年生長的經濟作物，適宜于家庭和餐館消費的中高檔食品，其加工成筍干以清香、嫩滑而著名，含有豐富的高蛋白，低脂低淀粉、多糖、纖維素、維生素B1、B2、C和多種氨基酸等；有益肝脾、助消化的作用，堪稱“山珍美食”。經常食用具有健身助消化、抗皮瘍、抗疾病、防便秘、去虛煩、去口渴等功效。其質爽、味甘醇和，用筍加工出來的清水筍罐頭、筍干、筍花等系列產品遠銷國內外。石塘鎮(zhèn)上中坌甜竹筍專業(yè)合作社種植的甜竹筍已通過國家有機產品認證。