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石塘扣肉

石塘扣肉屬香芋扣肉的一種,其中香辣扣肉屬地地道道的石塘特色菜。用五花肉切成約0.5公分厚,煮成八成爛后油炸。香芋頭也切同肉一樣厚度油炸成金黃色,與五花肉一塊塊相隔、相扣,放入秘制香辣調(diào)料,吃起來味香辣、不膩、爽口。肉皮金黃,香芋綿柔,黃白相間,形成龜背,外觀好看,而肉食不膩,芋嚼鮮美,香氣撲鼻,回味無窮。

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