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長(zhǎng)蕩湖大閘蟹

長(zhǎng)蕩湖是中國(guó)南方較大的淺水型、水草型淡水湖泊,這里水質(zhì)清澈見(jiàn)底,湖岸水鳥(niǎo)成群,水草繁茂,螺蜆眾多,常年水深保持在1.2米—1.5米之間,而PH值也總在7一8之間,最適宜甲殼類(lèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖。尤其值得一提的是,長(zhǎng)蕩湖屬“客水”型湖泊,也就是俗稱的“活水”。活水滋養(yǎng)人,同樣,活水更滋養(yǎng)蟹類(lèi)家族。長(zhǎng)蕩湖大閘蟹就是長(zhǎng)蕩湖特產(chǎn)的大閘蟹,大閘蟹是河蟹的一種,河蟹學(xué)名中華絨螯蟹。遠(yuǎn)銷(xiāo)京滬,港澳等地。

長(zhǎng)蕩湖屬太湖水系,位于太湖和陽(yáng)澄湖的上游,在金壇市東南部,總面積13萬(wàn)畝,其中水質(zhì)優(yōu)良的4萬(wàn)畝為大閘蟹養(yǎng)殖基地,每畝產(chǎn)大閘蟹約150公斤。長(zhǎng)蕩湖湖水清澈無(wú)污染,加上科學(xué)的飼養(yǎng)技術(shù),使得養(yǎng)殖出來(lái)的大閘蟹個(gè)頭大,味美,膏多,近幾年主要銷(xiāo)往我國(guó)香港、臺(tái)灣及日本、韓國(guó)等。長(zhǎng)蕩湖大閘蟹都是規(guī)模化養(yǎng)殖,蟹苗從長(zhǎng)江口購(gòu)進(jìn),而后放入養(yǎng)殖基地,用活性飼料等進(jìn)行喂食。長(zhǎng)蕩湖的大閘蟹不僅特別美味,且個(gè)頭大,一畝當(dāng)中4兩以上的大閘蟹占40%以上,且外形上有“青背、白肚、黃毛和金爪”等特征,一直以來(lái)深受消費(fèi)者青睞。

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