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橫瀝湯粉

橫瀝湯粉至少有上百年歷史,與別的豬腳粉不同是因為它的湯,據說(shuō)是用蝦與左口魚(yú)、骨頭熬出來(lái)的,同時(shí)配菜除豬腳外還一定有鹵蛋和牛腩。如今,橫瀝湯粉榮獲“惠州十大名小吃”稱(chēng)號,年銷(xiāo)上千萬(wàn)元。

唯心

一碗湯粉的哲學(xué)

用竹笊籬從翻滾的開(kāi)水里將潔白的湯粉燙熟、撈出,根據客人的要求,加上牛腩、豬腳、肉丸、肉餅等主料,配上蔥花少許,撈到碗內,再將煲了一夜的濃湯澆上去,立刻就是一碗香氣四溢的橫瀝湯粉。

看橫瀝湯粉的制作是一種美的享受,但如果不是親眼所見(jiàn),親耳所聽(tīng),或許很難去相信,看似小小的湯粉,一年可以行銷(xiāo)上千萬(wàn)。

“假如生活欺騙了你,不要悲傷,也不要失望,……”俄國詩(shī)人普希金的詩(shī)激勵了多少代人,如今貧富差距越來(lái)越大,富裕階級把持著(zhù)絕大多數的資源,令底層人員不免感覺(jué)生活欺騙了自己。或許,從一碗的湯粉,卻可以造就一個(gè)安逸的生活,只是愿不愿意去付出。

惠陽(yáng)區平潭鎮有個(gè)做生意的小伙子專(zhuān)程來(lái)找師傅學(xué)藝,學(xué)成后到惠陽(yáng)開(kāi)了家店,生意很好,幾年后小伙子買(mǎi)了別墅和汽車(chē)。

學(xué)做橫瀝湯粉,師傅第一句話(huà)就問(wèn),“你吃得了苦嗎?”每天凌晨3點(diǎn)起床,從前一天晚上就要開(kāi)始熬湯,還要磨粉、剁肉、整豬皮,等待食客早上6點(diǎn)多開(kāi)始光顧,一直忙碌到晚上6點(diǎn)多才歇息。“好多人都受不了,即使學(xué)成了,也沒(méi)繼續走下去”。

眼前突然出現一幅很久之前看見(jiàn)過(guò)的漫畫(huà),一個(gè)人在挖井,在離水源僅有10厘米處他放棄了,他怨天尤人,覺(jué)得自己被生活拋棄了,最后渴死。

在困境面前,更寧愿相信,“上帝關(guān)上了門(mén),必定會(huì )為你留一扇窗”。小小的湯粉,利潤稀薄,卻可以起死回生,甚至光宗耀祖。面對困境,可以選擇逃避,也可以積極面對。

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