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紅燜肉

紅燜肉與梅菜扣肉、香芋扣肉、贛南荷包胙等等客家名菜齊名,油潤柔糯,味美異常,紅紅旺旺,是辦喜事的必備菜。以前說(shuō)用來(lái)壓碗底的菜,就是怕菜食得太光,主人沒(méi)面。用來(lái)煮肉的粬有降血脂的功效。

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