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炮臺南糖

炮臺南糖

炮臺南糖產(chǎn)于揭東縣炮臺鎮,又名蛋面南糖,是潮汕名優(yōu)食品,已有近百年生產(chǎn)歷史。炮臺南糖選料上乘,松軟爽口,清甜醇香,肥而不膩,為佐茶佳品。

早在本世紀初,砲臺鎮集市繁榮,商賈活躍,出現了黃乾利、黃名利等10余家餅食作坊,互相競爭又互相仿效,以精面粉、鮮雞蛋為主要原料,配以鮮肥豬肉,飴糖、砂糖等,通過(guò)攪拌、搓揉、碾磨、熱燥等十幾道工序,始創(chuàng )“蛋面南糖”、“豆仁南糖”,產(chǎn)品以制作精工,質(zhì)醇爽口,肥而不膩,清甜酥脆,清香宜人而受到人們歡迎,很快銷(xiāo)往各地,被譽(yù)為“砲臺南糖”。

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