炮臺(tái)南糖

炮臺(tái)南糖產(chǎn)于揭東縣炮臺(tái)鎮(zhèn)，又名蛋面南糖，是潮汕名優(yōu)食品，已有近百年生產(chǎn)歷史。炮臺(tái)南糖選料上乘，松軟爽口，清甜醇香，肥而不膩，為佐茶佳品。

早在本世紀(jì)初，砲臺(tái)鎮(zhèn)集市繁榮，商賈活躍，出現(xiàn)了黃乾利、黃名利等10余家餅食作坊，互相競(jìng)爭(zhēng)又互相仿效，以精面粉、鮮雞蛋為主要原料，配以鮮肥豬肉，飴糖、砂糖等，通過(guò)攪拌、搓揉、碾磨、熱燥等十幾道工序，始創(chuàng)“蛋面南糖”、“豆仁南糖”，產(chǎn)品以制作精工，質(zhì)醇爽口，肥而不膩，清甜酥脆，清香宜人而受到人們歡迎，很快銷往各地，被譽(yù)為“砲臺(tái)南糖”。