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酵粿

民俗年糕。發(fā)酵類(lèi)米制糕粿品。又稱(chēng)發(fā)粿。 潮汕民間所以稱(chēng)作發(fā)粿,還有寄寓著(zhù)發(fā)財、發(fā)家的祝愿。 多在冬至、春節等大節日中制作。糖料多用紅糖,也有用白糖的。蒸熟后在面上蓋上福壽字樣紅色印紋或寫(xiě)上吉利字句。蒸制用的盛器是用竹篾與制蒸籠的薄木板編成,像一個(gè)平底盆。

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