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洪澤湖魚頭

洪澤湖魚頭是江蘇宿遷泗洪的特產(chǎn)。

主料:花鰱頭750g

配料:鹽、味精、蔥、姜

做法:取洪澤湖花鰱魚頭一只(約750克)洗凈,鍋燒熱入油放蔥姜炸出香味,加熱水1千克,放入魚頭大火燒開,小火燉20分鐘見湯白而濃即可。

功效及營養(yǎng)價值:魚頭營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸,對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。魚腦營養(yǎng)豐富,其中含有一種人體所需的魚油,它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”,可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。

信息來源:江蘇省泗洪縣人民政府

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