日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

酸咸菜

酸咸菜是潮汕地區(qū)的一種特色菜肴。

咸菜,名聞遐邇的潮汕酸咸菜,潮菜三寶之一,素以金黃晶瑩,酸甜酥脆,香醇爽口,風(fēng)味獨(dú)特而令人饞涎欲滴,飲譽(yù)海內(nèi)外市場,尤其是澄海外砂酸咸菜歷來采用獨(dú)特的科學(xué)腌制方法,質(zhì)美味香,入嘴清涼可口,更受人們青睞。

清·嘉慶的《澄海縣志》有載:“芥菜,也名大菜,本縣秋收后田野種植甚多,收獲后用鹽漬味道甚美。”由此可見,澄海人腌制酸咸菜歷史悠久。-制作方法潮汕酸咸菜的具體腌制過程是選用潮汕大芥菜100公斤,粗鹽7公斤,放入缸中,適當(dāng)加點(diǎn)水,然后把缸口密封,再整缸放在太陽下曬,10天后即可食用。潮汕酸咸菜的腌制和潮汕咸菜不同之處,除用鹽量少之外,還有酸咸菜腌制前,大芥菜是不用先曬太陽的,其次腌制酸咸菜是連芥菜葉,不用把葉去掉。酸咸菜腌制后不能放久,一般只能放4~5天,但如果酸咸菜浸在鹽水湯中,則可存放約半個(gè)月,酸咸菜存放久了,就會(huì)發(fā)出臭酶味。用料說明腌制酸咸菜時(shí),同樣要注意一點(diǎn),就是裝缸時(shí),也要用石頭壓住芥菜,使其浸在鹽水湯中。菜色特點(diǎn)味道酸咸可口,引人食欲。

西昌市| 巴林左旗| 晋江市| 岳西县| 陈巴尔虎旗| 长治市| 吴堡县| 临清市| 同仁县| 沐川县| 综艺| 湖南省| 岳西县| 曲阳县| 会昌县| 平度市| 舞阳县| 突泉县| 通州市| 金秀| 嵊泗县| 吉安市| 博野县| 元谋县| 武义县| 革吉县| 深泽县| 陈巴尔虎旗| 镇沅| 乃东县| 易门县| 海盐县| 白玉县| 重庆市| 卢氏县| 丰镇市| 永仁县| 商水县| 连平县| 盘锦市| 青河县|