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包鯉

包鯉:產(chǎn)于沙浦鎮典水村。其外形奇特,內臟極小,多年來(lái)一直為嶺南佳肴。其烹調以清蒸為宜,只將魚(yú)剖為兩片,洗凈,無(wú)須去鱗,亦不放油,撒以少量食鹽、生蔥,蒸熟后有大量清澈白油流出,即可食之,其味鮮美。清代作貢品。慈禧太后曾頒賜金匾。

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