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蠔油生菜

菜系:粵菜

口味:咸鮮

價(jià)格:10-40元

特色:蠔油生菜是一道飯店內常見(jiàn)的菜肴。用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成。該菜營(yíng)養豐富,鮮嫩可口、清鮮潤滑。

原料:

生菜600克,蠔油30克,清油60克,胡椒面1克,蒜末3克,醬油10克,白糖10克,料酒20克,鹽1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,湯適量。

制作方法:

1.把生菜老葉去掉,清洗干凈。坐鍋放水,加鹽、糖、油,開(kāi)后放生菜,翻個(gè)倒出,壓干水分倒盤(pán)里。

2.坐勺放油,加蒜炒一炒,加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯,開(kāi)后勾芡,淋香油,澆在生菜上即可。

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