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酒杯印

很多年前,陽江鄉(xiāng)下的人每家都幾乎備著幾個小酒杯,但他們很少喝酒。陽江人不善飲酒,且喜歡喝酒的人都不用這種小酒杯,除了祭祖的時候。他們備著這些小酒杯,是為了做一種糕點——酒杯印。酒杯印的做法十分簡單,先用粳米或糯米粉搓成面團。篩子上鋪一張白布。這時拿來酒杯和餡,酒杯的里面先用生粉抹一抹,以避免面粉粘在上面。然后將面團塞進酒杯,中心放進餡,然后倒蓋在白布上即可。酒杯印的餡多是花生和白糖。粳米比糯米便宜,以前沒有糯米的人家就將粳米打粉,但粳米做出的酒杯印口感較為粗糙而且比較松散。

信息來源:陽江市旅游資訊網(wǎng)

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