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陽江牛腩粉

牛腩粉是廣東陽江市著名的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。

因以調(diào)制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民間,解放前就已出名。至今已遍及南寧、梧州等城市。

牛腩粉除了牛腩的味道要講究外,河粉的質(zhì)量也很講究的。陽江的河粉比其它地方的河粉要簿一點和韌一點,口感比較爽口。這樣的河粉配上牛腩,那滋味吃過一次,就想再吃。在陽江牛腩粉是很多人的最愛!早餐來一碗牛腩粉配上幾條豬腸碌,那真是一大享受!

牛腩粉的傳說

相傳,從前有一戶貧窮潦倒的人家,家中只有一個三十幾歲的男人,還有幾個嗷嗷待哺的孩子和八十多歲的0,孩子的母親因為受不住煎熬而另外找了個人嫁了。男人用積攢多年的一點點積蓄了一個米粉店。可生意卻很不景氣,一家老小常常餓得饑腸咕嚕,不舍得吃粉,就只好吃些照得見人影的稀粥,連肚子都填不飽。孩子們沒有東西吃,餓得面黃肌瘦的,比同齡的孩子瘦很多。菩薩非常同情這一家人的遭遇,于是就托夢給這個男人,告訴這個男人了一種制作米粉的方法,讓他用這種制作米粉,再加上一些牛腩和其他配料,就可以過上好日子了。第二天,男人用菩薩教的方法制了一些米粉,還加上了一些牛腩和其他配料,誰知這種制出的粉很香,人們很快就搶購一空,這天,男人賺了不少錢,孩子們吃上了有始以來最飽的一餐。生活漸漸好了起來,這家人過上了好日子。男人死后,這種方法漸漸在人間流傳開了,因為加了牛腩,所以人們把這種粉稱為“牛腩粉”。

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