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松江紅菱

據“松江府志”記載,早在明清時(shí)期,松江城西北顏村有個(gè)地方叫草場(chǎng)浜,這里低洼多浜,水質(zhì)清潔,盛產(chǎn)菱角。從顏色上分紅、綠兩種,一種叫“鸚鵡綠”俗稱(chēng)“腰菱”。另一種叫“雁來(lái)紅”,起特點(diǎn)為早熟宜生食,可當水果,也可做菜,菱殼鮮紅水淋,俗稱(chēng)“水紅菱”,又因形如元寶故又稱(chēng)“元寶紅”。由于草場(chǎng)浜紅菱有著(zhù)鮮紅外殼和元寶形狀,象征著(zhù)“紅火”、“吉祥”,特別是菱肉嫩白、甜脆、非常可口,又有解暑煩熱、生津健胃和益氣等功效,因此被奉為佳品,成為松江古今著(zhù)名的四大土特產(chǎn)之一。 早在一九七二年,日本首相田中角榮來(lái)上海時(shí)也曾品嘗此菱,評價(jià)甚高,從此名聞海內外。 保存:常溫二天,冷藏一周 食用方法:去殼生食或炒、燉食用等 注意事項:購買(mǎi)需提前二天預訂

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