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嘉定白蠶豆

嘉定白蠶豆產地在中國上海。它的功效可多了,可加工成五香豆、油酥豆和豆粉。主要供菜食和加工蠶豆食品。鮮蠶豆以蔥油炒煮,味尤甘香;干蠶豆發(fā)芽,俗稱發(fā)芽豆,香、甜、酥、糯四味并重。此外,干蠶豆還可用來磨粉蒸糕,作制做醬油、醬、糖果、粉絲、代乳粉和餅干的原料。 

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