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干鍋酸菜燜魚(yú)塊

干鍋酸菜燜魚(yú)塊

用的是很典型的湖南做法——切成1厘米左右寬的魚(yú)肋條肉,加入蔥姜酒汁及調味料腌制20分鐘之后再下鍋炸至金黃色,然后配上酸菜加入高湯用小火燜5分鐘。

這樣還沒(méi)完,再勾芡,加蔥段,淋香油后才可以裝入干鍋。吃的時(shí)候服務(wù)小姐會(huì )先點(diǎn)燃一個(gè)酒精爐,干鍋就放在上面,邊吃邊熱,更加入味。

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