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熏制香腸

熏制香腸

 湘西特有的熏制香腸是最受歡迎的肉制品之一。一個(gè)真正的慈利人是絕對(duì)不會(huì)喜歡時(shí)下流行的唐人神香腸的。慈利的香腸,根據(jù)土家族的風(fēng)俗,應(yīng)先將瘦豬肉剁碎,與辣椒、姜、陳皮及其他調(diào)料攪拌,然后灌入豬腸中煙薰一兩個(gè)月。它的美味足以讓其他許多自命不凡的“特色菜肴”黯然失色。

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